Tiramisu vegan -

"Défatigues-moi"

C'est la traduction un peu bancale que ma famille m'a toujours donné du tiramisù. 

Ce dessert italien est apparemment connu car il était consommé par les prostituées vénétiennes avec leurs amants, ça par contre ma famille ne l'a pas précisé et m'a plutôt dit que c'était le dessert préparé par les femmes avant d'aller au lavoir pour se remonter le moral en rentrant.




J'ai voulu tester la recette du tiramisu d'Alice esmeralda en adaptant certaines choses par la recette familiale que j'utilisais avant et tout simplement mes habitudes de cuisine.
Je vous propose donc un petit mix des deux, andiamo!

Ingrédients:

-yaourt de soja nature (environ 600g)
-5 càs de sucre en poudre (type cassonade) 
-quelques gouttes d'extrait de vanille 
-un citron de Sicile bio 
-1 pincée de sel
-aquafaba (le jus de cuisson des pois chiches) 
-biscuits speculoos 
-du café
-quelques cuillères d'Amaretto 

Je n'ai pas voulu utiliser de yaourt de soja au lait de coco car je ne pense pas que le goût colle avec l'idée que j'ai du tiramisu, du coup j'ai zesté le citron entièrement pour l'incorporer à ce mascarpone vegan. Le sucre et l'extrait de vanille ont fait le reste, c'était très bien parfumé.
Cette fois-ci je n'avais pas le temps de préparer un biscuit donc j'ai utilisé la seule chose sans oeufs sous la main: le speculoos.
Pour l'aquafaba, si vous ne connaissez pas c'est tout simplement magique: le jus de pois chiches contenu dans les conserves, une fois monté en neige (comme des blancs d'oeufs) devient compact et aérien.

Assemblage:

J'ai d'abord préparé le mascarpone végan en incorporant délicatement et en plusieurs fois l'aquafaba montée en neige au melange yaourt/sucre/extrait de vanille/zeste de citron, je l'ai réservé au frais pendant que je préparais le café.

J'aime beaucoup utiliser des bocaux donc j'ai fait des versions individuelles et deux plus gros bocaux pour le trop plein de ma préparation.

Midsommar preparation

Les suédois célébraient vendredi 23 juin une fête nommée "Midsommar" ou midsummer en anglais, un peu notre fête de la St Jean mais ici elle a une importance particulière et pour faire bref: il s'agit de se réunir autour d'une immense tablée et boire énormément.


Les jeunes portent des couronnes de fleurs fraîches, selon la tradition il faut les ramasser dans la journée et apparemment la légende dit que les jeunes filles, si elles en déposent sous leur oreiller le soir, rêveront de leur cher et tendre (d'après la légende quoi).

On décore un mât de branches et fleurs fraîches, la table et la maison aussi. Tout cela pour rappeler l'arrivée de l'été, son abondance de nature et marquer le solstice de la saison.
Et c'est compréhensible puisqu'en hiver (jusqu'en avril/mai), les températures peuvent atteindre -20c avec un paysage complètement enneigé.


Je voulais donc partager quelques images de cette soirée typique suédoise et nos préparatifs (repas et décoration).


  

     










 


Je laisse le lien de mon compte instagram où je poste régulièrement mes activités ici et des vidéos de mon quotidien:

Sudistears

woof, woof (woofing et autres expéditions norvégiennes)

  Je vais parler de mon expérience en Norvège où j'ai fait du "woofing" via le site helpx, je sais que ça intéresse pas mal de gens donc si ça peut motiver que je présente les pour et contre, c'est avec plaisir!

Mise à jour du 02/03:

1) Le site

J'ai choisi helpx car une ancienne collègue me l'avait conseillé (elle était partie en Australie), bien que le visuel et le site soient un peu cheap je dois l'avouer mais j'aime bien la façon dont tout est présenté et je trouvais les annonces très intéressantes donc je n'ai pas trop hésité.
En général tous les sites fonctionnent de la même manière, on peut consulter librement les annonces et créer un compte mais pour communiquer avec les hosts il faut adhérer (20 euros en moyenne, en tout cas sur helpx) pour le bon fonctionnement du site.
Il existe une autre plateforme WOOF, la plus utilisée je suppose.

2) Le projet

Il vous faudra établir un "plan de route" rassemblant plusieurs critères:

-La durée de votre voyage
Je conseille plutôt de partir sur une durée moyenne (1 mois par ex) pour prendre ses marques, établir un vrai budget sur place pour la suite, régler les petits détails que l'on ne comprend qu'une fois sur place mais surtout s'accommoder à la solitude ou à la vie en communauté bref avoir une première expérience de la chose. Car si votre but est de s'expatrier, ce ne sera pas si facile.

-L'endroit
La destination en vogue des sites de woofing est définitivement l'Australie (ou NZ), mais vu les critères exigés pour l'entrée dans le pays, l'éloignement géographique et les coutumes complètement différentes de notre quotidien en France, je déconseille cette destination en premier lieu.
Plutôt un pays européen (idéalement dans l'espace Schengen pour que ce soit pratique financièrement et administrativement), vous serez plus facilement joignable en cas de galère ou de rapatriement puis c'est beaucoup plus rassurant pour vos proches.
Choisir de préférence un endroit proche d'une grande ville en cas d'urgence et de toute façon vous verrez que la vie urbaine manque beaucoup et rapidement.


-Le cadre
Vos "hosts" seront vos principaux référents au quotidien, autant bien s'entendre avec eux et leur famille le cas échéant donc il faut parfois mettre de côté vos attentes et s'adapter à la vie en communauté (si vous êtes plusieurs bénévoles) ou en famille.
Vous serez assez dépendants de vos hosts, pour les courses, l'hébergement, les déplacements et le planning d'activités donc soyez sûrs de pouvoir vous assumer si quelque chose se passe mal ou tout simplement pour votre tranquillité sur place. Par exemple l'hébergement, si vous pouvez vous assurer un plan B (une connaissance à proximité qui pourrait vous héberger, une auberge à prix correct...) ou d'avoir une somme en réserve en cas de coup dur.
De préférence si vous pouvez prévoir un skype avec vos hosts où vous poserez des questions à propos de votre mission sur place, les spécificités de leur habitat et autres demandes sur les commodités de votre séjour. Personnellement, je pense que discuter de manière conviviale avec vos hosts vous aidera à installer une bonne ambiance.

3) Votre sélection

-Tri
En suivant les critères cités au-dessus, commencez un tableau ou une liste: il faut que vous ayez envie de le mettre à jour et consulter pour que ce soit un peu ludique donc faites-vous plaisir (pourquoi pas s'inspirer des bullet journals?).


Parfois vous aurez envie d'accepter toutes les annonces car elles représentent des projets, des endroits différents que vous voulez tous découvrir, mais concentrez-vous et pensez bien à l'après: vous serez seul, loin de chez vous et totalement dépaysés donc soyez sûrs d'avoir choisi l'endroit/la famille/la mission qui vous correspondent.

-Organisation
Faites de petites fiches infos destinées à votre famille, vos amis pour les rassurer et surtout qu'ils soient au courant des renseignements basiques au sujet des gens qui vous hébergent.

Exemple:
-Nom de famille des hosts, adresse postale, mail (tel si possible)
-coordonnées de l'ambassade française du pays visité 
-durée du séjour (dates de vol/train) 

Vous avez toutes les cartes en main pour envisager cette aventure, si mon article paraît très technique et un peu inquiétant ce n'est que pour sensibiliser à l'expérience éprouvante que représente le woofing.
Je n'ai pas raconté mon séjour car je préfère laisser les photos parler d'elles-mêmes et j'ai eu certaines déconvenues en début de voyage donc je veux vraiment me souvenir de tout le positif de ce voyage et j'espère partir ailleurs de nouveau éventuellement!